Весенняя дичь от биолога-охотоведа

0 / 5 (0 голосов)

Дичь 16.05.2020 Вебмастер 273

Просмотров: 1 180   НЫРКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ НА ВЕРТЕЛЕ С нырков снять кожу с перьями, очистить от подкожного жира и залить на сутки чистой холодной водой,... Весенняя дичь от биолога-охотоведа

Весенняя дичь от биолога-охотоведа

 

НЫРКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ НА ВЕРТЕЛЕ

С нырков снять кожу с перьями, очистить от подкожного жира и залить на сутки чистой холодной водой, периодически ее меняя.

За 10 часов до выемки добавить винный или яблочный уксус (для размягчения мяса). Тушки закрепить на вертеле, внутреннюю полость начинить маринованными грибами, если их нет, то яблоками или черносливом.

Положить туда же ложку сливочного масла.

Тушки обернуть ломтиками свиного сала и обмотать шпагатом.

Запечь над углями костра сначала на сильном огне до образования румяной корочки, затем на медленном около часа.

СЕЛЕЗНИ, ТУШЕННЫЕ В СМЕТАНЕ

Селезня разделить на порционные части, промыть в воде и замочить на 4 часа, после чего дать воде стечь и замочить еще на 4 часа в молоке.

Отжать, посолить, обвалять в муке, добавить к дичи мелко нарезанный лук, чеснок, немного моркови и поставить на медленный огонь для обжаривания в смеси сливочного и подсолнечного масла.

 

Весенняя дичь от биолога-охотоведа

ФОТО JEFFREYW/WIKIMEDIA.ORG (CC BY 2.0)

Новости:  Блюда из осеннего вальдшнепа

После 25 минут тушения добавить сметану, накрыть крышкой и продолжать тушить около 30 минут. Кипящую воду подливать в случае выкипания жидкости. Подавать с отварным картофелем или рисом.

УТЯТИНА В БЕЛОМ ВИНЕ

Ощипанного, выпотрошенного и промытого селезня нашпиговать шпиком, посолить, залить белым вином и оставить на ночь. Затем внутрь тушки вложить черный перец горошком, луковицу, обжарить на масле и шпике, поливая вином, в котором селезень мариновался.

 

Весенняя дичь от биолога-охотоведа

Готовую дичь нарезать на порционные куски, сок заправить мукой, проварить и залить им мясо. Подавать с рисом или жареным картофелем.

ЖАРКОЕ С ТОМАТАМИ

Селезня разделить на порционные части, промыть в воде и замочить на 4 часа. Отжать, посолить, покрыть сверху крупно нарезанными кружками помидоров — именно их сок способствует размягчению мяса жесткого весеннего селезня.

 

Весенняя дичь от биолога-охотоведа

Далее добавить мелко нарезанный лук, чеснок, немного моркови и поставить на медленный огонь для обжаривания в смеси сливочного и подсолнечного масла. Тушить на медленном огне около часа.

Источник: ohotniki.ru
  • Alloy Wheel Painting

    06.04.2021 #1 Author

    Hello! This is my first comment here so I just wanted to give a quick shout out and tell
    you I really enjoy reading your articles. Can you recommend any other blogs/websites/forums that cover the same subjects?
    Thank you!

    Ответить

  • aj lampa svenssons

    07.04.2021 #2 Author

    Heya this is somewhat of off topic but I was wanting to
    know if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML.

    I’m starting a blog soon but have no coding know-how so I wanted to get advice from someone with
    experience. Any help would be greatly appreciated!

    Ответить

  • We’re a group of volunteers and starting a new scheme in our community.
    Your site provided us with valuable info to work on. You’ve done a formidable
    job and our whole community will be grateful
    to you.

    Ответить

  • Wow! After all I got a webpage from where I know how to genuinely
    get valuable information concerning my study and knowledge.

    Ответить

  • cosmos lampa

    12.04.2021 #5 Author

    Excellent post. I was checking continuously this blog and
    I’m impressed! Very helpful info specifically the last part 🙂 I care
    for such information a lot. I was looking for this particular information for a
    long time. Thank you and good luck.

    Ответить

  • sites.Google.Com

    12.04.2021 #6 Author

    I am really impressed with your writing skills as well as with the layout on your weblog.
    Is this a paid theme or did you customize it yourself?
    Either way keep up the excellent quality writing, it is
    rare to see a nice blog like this one these days.

    Ответить

  • link suspension

    12.04.2021 #7 Author

    Hi there! Quick question that’s totally off
    topic. Do you know how to make your site mobile
    friendly? My blog looks weird when viewing
    from my iphone 4. I’m trying to find a template or plugin that might be able to fix
    this issue. If you have any recommendations, please share.
    With thanks!

    Ответить

  • Https://Sites.Google.Com

    13.04.2021 #8 Author

    Fabulous, what a website it is! This weblog gives valuable facts to
    us, keep it up.

    Ответить

  • slot online

    14.04.2021 #9 Author

    I’m gone to convey my little brother, that he should also pay a quick visit
    this weblog on regular basis to get updated from most up-to-date information.

    Ответить

  • flos noctambule suspension price

    14.04.2021 #10 Author

    Awesome issues here. I am very happy to peer your article.
    Thank you so much and I’m taking a look ahead to contact you.
    Will you kindly drop me a mail?

    Ответить

  • replica random light

    14.04.2021 #11 Author

    Greetings! I’ve been reading your site for a while now and finally got the bravery to go ahead and give
    you a shout out from Lubbock Tx! Just wanted to tell you keep
    up the great job!

    Ответить

  • light glider

    14.04.2021 #12 Author

    I’ve read some excellent stuff here. Certainly value bookmarking for
    revisiting. I surprise how so much attempt you set to create one of these excellent informative site.

    Ответить

  • viscontea lamp

    14.04.2021 #13 Author

    This design is incredible! You obviously know how to keep a reader entertained.

    Between your wit and your videos, I was almost moved to
    start my own blog (well, almost…HaHa!) Excellent job.
    I really loved what you had to say, and more than that, how
    you presented it. Too cool!

    Ответить

  • revolve replica

    15.04.2021 #14 Author

    Hello, I would like to subscribe for this weblog to get
    newest updates, so where can i do it please help.

    Ответить

  • bandar online terpercaya

    15.04.2021 #15 Author

    Yesterday, while I was at work, my sister stole my apple ipad and tested to see if it can survive a forty foot drop, just
    so she can be a youtube sensation. My iPad is now broken and she has
    83 views. I know this is totally off topic
    but I had to share it with someone!

    Ответить

  • https://sites.google.com/

    15.04.2021 #16 Author

    What a data of un-ambiguity and preserveness of valuable knowledge regarding unexpected
    emotions.

    Ответить

  • blog

    16.04.2021 #17 Author

    The artist, Sue Lawty, maintains a blog with her reflections on the project
    and occasionally celebrates particular contributions, but this blog is
    fairly contained within the project website and is not a major source
    of web links. Maybe this kind of affiliate will not even work out
    for the plans you have for your website. Logo, header image, footer image, sidebar images are most significant in a
    website. These are neat images, not necessarily taken with a state-of-the-art reflex but which are still
    well framed, not blurry … What kind of projects are you interested in? My
    product reviews are by far the most read, while my game projects the least.

    But if long-run store of value is what you are looking
    for, we already have a set of income-generating assets that do a pretty good job
    at that (stocks, bonds, real estate, etc.). They are doing
    their best to make they types of projects you want
    to see, so be sure to let them know that they are doing a great job.
    Although I want to publish books on herbs (the only books I’ve
    done so far are cookbooks), my schedule and other responsibilities
    conflict with this endeavor, but as I gather my thoughts
    on herbs together in this blog, perhaps a book will be forthcoming.

    Ответить

  • small feather pendant light

    16.04.2021 #18 Author

    Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as though you relied on the video to
    make your point. You obviously know what youre talking about, why
    throw away your intelligence on just posting videos to your weblog when you could be giving us something informative to read?

    Ответить

  • hi!,I like your writing very a lot! proportion we be in contact more about your article on AOL?
    I require a specialist in this house to unravel my problem.
    Maybe that is you! Having a look ahead to peer
    you.

    Ответить

  • kampus terbaik di lampung

    19.04.2021 #20 Author

    Hi everyone, it’s my first pay a visit at this website, and paragraph is genuinely fruitful in support of
    me, keep up posting such content.

    Ответить

  • how does chocolate affect dogs

    20.04.2021 #21 Author

    I think the admin of this web site is truly working hard in favor of his web site, since here every material is
    quality based material.

    Ответить

  • brokis mona medium

    20.04.2021 #22 Author

    A fascinating discussion is worth comment. I do think that
    you should write more on this subject, it might not be a taboo matter
    but typically folks don’t discuss such topics. To the next!
    Cheers!!

    Ответить

  • Www.fytxwz.com

    20.04.2021 #23 Author

    Aliexpress – это популярный интернет-магазин электроники, модной одежды и обуви, аксессуаров, товаров для
    дома и многих других товаров от китайских производителей.
    Широкий ассортимент продукции представлен более 100 миллионами изделий
    по низким ценам. https://Www.fytxwz.com/comment/html/?194005.html

    Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован.

тринадцать + пятнадцать =