
Праздничные рецепты от Ирины Хлебниковой
ЗАЛИВНОЕ ИЗ СУДАКА
Так уж сложилось, что Новый год – вовсе и не новый, если нет «Иронии судьбы», салата оливье, холодца и заливной рыбы. Вот ее-то в преддверии праздника я и предлагаю вам приготовить.
Для рецепта понадобится:
Судак весом 600 г, луковица, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист, 5 горошин черного перца, соль, гранулированный отечественный желатин, рыбные кости и головы для наваристости бульона, стакан белого сухого вина, яичный белок для осветления. Для украшения: лимон, 4 перепелиных яйца, петрушка, зеленый горошек, ягоды красной смородины.
Судака выпотрошите, счистите чешую, срежьте плавники и разделайте на филе. Рыбное филе посолите, заверните в фольгу (кожей вниз) и поставьте на час в разогретую до 100 градусов духовку, что- бы рыба сварилась в собственном соку. Достаньте конверты с рыбой из духовки, дайте полностью остыть и только потом разверните. Слейте сок, а рыбу аккуратно переложите на пищевую пленку, заверните и уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь, чтобы она уплотнилась и не крошилась при нарезке.
Рыбные кости, головы залейте холодной водой на 3–4 см выше рыбы. Положите стебель сельдерея, луковицу, морковь и поставьте на средний огонь. Перед началом кипения снимите пену, добавьте перец, лавровый лист и слегка посолите. Варите без крышки при среднем кипении 15 минут. Добавьте белое вино, доведите до кипения и варите еще 15 минут. Бульон процедите через сито, застеленное марлей в 4 слоя. Если бульона получилось много (для заливного нужен 1 литр) и он недостаточно крепкий, его можно уварить при открытой крышке и интенсивном кипении. После уваривания бульон досолите, дайте остыть, а затем уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше тоже на ночь, чтобы осели крупные частицы, дающие мутность. Осадок слейте.
В небольшом количестве бульона замочите желатин на время, указанное в инструкции, а затем аккуратно прогрейте до растворения. Количество желатина определяется объемом бульона. Добавьте желатиновый раствор в бульон, размешайте и оцените прозрачность. Если бульон мутный, то взбейте в крепкую пену яичный белок и аккуратно вмешайте в бульон. Добавьте сюда же размятую яичную скорлупу. Поставьте на средний огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения. Как только белок поднимется шапкой, снимите кастрюлю с огня и отставьте на 10 минут. Повторите процедуру еще дважды. Затем бульон несколько раз процедите через сито, застеленное марлей, и охладите до комнатной температуры.
На дно блюда для заливного залейте небольшой слой бульона и уберите в холодильник до полного застывания. На слой застывшего желе разложите нарезанную рыбу, слегка полейте бульоном и уберите в холодильник до застывания и фиксации рыбы. Разложите декор, аккуратно полейте бульоном и дайте застыть, чтобы украшения закрепились. Залейте рыбу бульоном, чтобы она была покрыта тонким слоем, дайте застыть – и приятного аппетита!
ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА, ЗАПЕЧЕННАЯ
Если вы любите фаршированную рыбу, то почему бы не приготовить ее к новогоднему столу? Прекрасная закуска, а чтобы она гармонично смотрелась в праздничном интерьере, украсьте ее зеленью и красными ягодами. Ну чем не елочка с шарами?
Для рецепта понадобится:
щука весом 600 г, яйцо, две луковицы, 30 г сливочного масла, 50 г белого хлеба без корки, немного молока, соль, перец, щепотка сахара.
Для украшения:
лимон, несколько веточек петрушки, горсть маслин, немного ягод клюквы или красной смородины, стакан крепкого желатинового раствора.
Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, срежьте плавники. Аккуратно отделите и удалите хребет и реберные кости. Потом ложкой соскребите всю мякоть до чистой кожи. Кожа рыбы очень плотная и ложкой вы ее точно не повредите. Подрежьте и удалите остатки плавников. Снятую мякоть разберите, удалите кости, посолите и поставьте минут на 15–20 в холодильник, а затем дважды проверните в мясорубке. Лук крупно нарежьте и разделите примерно пополам. Одну половину обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Белый хлеб замочите в молоке и отожмите. Смешайте рыбный фарш, необжаренный и обжаренный лук (вместе с маслом, на котором он жарился), отжатый хлеб и прокрутите все два- три раза на мясорубке до однородной пастообразной массы. Добавьте яйцо, соль, сахар, молотый перец. Как правило, перца добавляют довольно много, но важно соблюсти меру. Все размешайте и оцените густоту. Если фарш жидковат, добавьте панировочные сухари до консистенции котлетной массы.
Рыбную кожу сшейте, оставив около 10 см несшитыми. Заполните рыбу фаршем, но не очень плотно, чтобы в процессе запекания она не лопнула. В фаршированном виде рыба должна быть примерно такой же, как до потрошения. Зашейте оставленное отверстие. Смажьте фольгу растительным маслом и уложите рыбу швом вниз. Сделайте иголкой по 10–15 проколов с каждого бока, смажьте растительным маслом и заверните в фольгу. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа-полутора. Достаньте из духовки, дайте полностью остыть и только потом разверните, аккуратно переложите на разделочную доску и уберите в холодильник на 5–6 часов, а лучше на ночь, чтобы рыба уплотнилась.
Нарежьте щуку на тонкие ломтики и разложите на сервировочном блюде. Приготовьте крепкий желатиновый раствор (возьмите сухого желатина в два раза больше нормы). Украсьте каждый кусочек рыбы листиками петрушки, колечком маслины и ягодкой. Перед выкладыванием смачивайте рыбу и элементы декора раствором желатина, чтобы они закрепились. Дайте застыть. Для блеска слегка пролейте рыбу раствором желатина, дайте застыть. Приятного аппетита!
РЫБА ПОД МАРИНАДОМ
После обильных праздничных застолий всегда хочется чего-нибудь знакомого и простого, но при этом вкусного. Как насчет рыбы под маринадом? В далекие советские годы такую рыбку можно было отведать в любой столовой или кафе, ее подавали в ресторанах и в обязательном порядке – на праздничный стол. Коронное блюдо наших мам и бабушек, умудрявшихся приготовить вкуснятину даже из того немногого, что было на прилавках: перемороженной рыбы, моркови, лука и томатной пасты. Но, как говорится, все гениальное просто. Попробуйте!
Для рецепта понадобится:
400 г рыбного филе, 4 морковки, 2 луковицы, столовая ложка томатной пасты, немного муки, чайная ложка уксуса, 2 лавровых листа, 5–7 горошин черного перца, соль, сахар, растительное масло для жарки.
Для этого блюда подойдет абсолютно любая рыба. Лучше, конечно, взять филе, но можно и целую рыбу, и даже рыбную мелочь. Рыбу нарежьте на порционные куски (мелкую готовим целиком), поперчите, обваляйте в муке с солью и обжарьте на растительном масле до корочки (с двух сторон), отложите. При необходимости добавьте в сковородку масла и обжарьте нарезанный полукольцами лук до прозрачности. Добавьте нарезанную соломкой или натертую на крупной терке морковь. Нарезанная предпочтительнее, но если выберете терку, то только крупную, чтобы в готовом блюде морковь сохраняла форму. Обжаривайте еще 3–4 минуты, пока морковь не приобретет некоторую мягкость и слегка осядет. Добавьте помидоры или томатную пасту в зависимости от сезона и наличия.
Если будете готовить со свежими помидорами, снимите с них кожицу и мелко нарежьте или даже прокрутите на мясорубке. Для яркости цвета и насыщенности вкуса можно к помидорам добавить немного томатной пасты, но это по желанию. Если используете томатную пасту, разбавьте ее водой.
Тушите все вместе 3–4 минуты. Добавьте водички или рыбного бульона, чтобы овощи были полностью покрыты, и еще немного сверху, посолите, добавьте сахар и такое количество уксуса, лимонного сока или вина, чтобы маринад приобрел приятный кисло-сладкий вкус. Если вам покажется, что кислоты от помидоров вполне достаточно, можно обойтись и без уксуса.
Положите лавровый лист, черный перец горошком, доведите до кипения и варите 1–2 минуты. Верните в сковородку рыбу. Распределите овощи и рыбу таким образом, чтобы рыба лежала на овощах и была ими прикрыта. Если рыбы много, выкладывайте овощи и рыбу слоями, но первым и последним слоем должны быть овощи. При необходимости добавьте воды, чтобы уровень жидкости был вровень с рыбой, закройте крышкой и тушите до готовности рыбы. Время зависит от размера кусочков рыбы и в среднем составляет 5–10 минут. Снимите с огня, дайте полностью остыть, а затем уберите на 3–4 часа в холодильник настояться. Подавайте в холодном виде как закуску. Приятного аппетита!
Jpabs.Org
09.06.2025 #1 Author70918248
References:
What Is The Purpose Of Anabolic Steroids?, https://jpabs.org/800/600/http/mongocco.sakura.ne.jp/bbs/index.cgi%3Fcommand=read_message&%3Ewww.ksmro.co.kr/bbs/index.cgi?command=viewres&target=251414217,
Arnoldo
09.06.2025 #2 Author70918248
References:
pros of anabolic steroids (http://www.simplytiffanychalk.com/tag/brides/page/2/)
best non steroid muscle builder
11.06.2025 #3 Author70918248
References:
https://treksadvisor.com/thriving-not-just-surviving-how-a-trip-to-nepal-can-help-you-balance-ambition-work-and-well-being/
how to get huge without steroids
12.06.2025 #4 Author70918248
References:
https://jumpingsun.com/enlivening-roof-inspection-professionals/
funfoxy.Com
12.06.2025 #5 Author70918248
References:
jay cutler Steroid Cycle (https://funfoxy.com/video/pmbkREXazJ/)
Steroid buy Online
12.06.2025 #6 Author70918248
References:
https://community.decentrixweb.com/index.php/question/urgent-ton-crypto-currency-will-priced-more-than-20-up-to-400/
techeedzz.com
12.06.2025 #7 Author70918248
References:
d ball steroid pills (https://techeedzz.com/2022/03/22/the-best-advice-you-could-ever-get-about-map/)
allstatacademy.com
12.06.2025 #8 Author70918248
References:
What are the different Types of steroids — https://allstatacademy.com/product/poster-v3/ —
Tourhp.In
12.06.2025 #9 Author70918248
References:
The Most Common Steroid In The Body Is (https://tourhp.in/chanshal-pass/)
sketchyantics.com
12.06.2025 #10 Author70918248
References:
which describes a consequence of steriod abuse? (http://sketchyantics.com/comic/st-patricks-day-2015/)
Getmytrips.com
13.06.2025 #11 Author70918248
References:
order anabolic steroids online, https://getmytrips.com/introducing-this-amazing-tour/,
Dugland.Sbeccompany.Fr
13.06.2025 #12 Author70918248
References:
Class 1 Steroids — http://dugland.sbeccompany.fr/index.php?article1/ —
https://claudiomaia.com/
13.06.2025 #13 Author70918248
References:
winstrol steroids before and after (https://claudiomaia.com/understanding-credit-scores-and-how-to-improve-yours/)
Kory
13.06.2025 #14 Author70918248
References:
description of steroids — http://hylifesaving.com/word/index/p/3.html,
Mathew
13.06.2025 #15 Author70918248
References:
definition of steroid (https://firstlikecab.com/index.php/2017/02/01/we-have-taken-delivery-of-our-new-fleet-2/)
uniqueoman.com
14.06.2025 #16 Author70918248
References:
steroids pills for muscle growth — https://uniqueoman.com/digital/boost-your-online-presence-our-top-digital-marketing/ —
Steroid Side Effect
14.06.2025 #17 Author70918248
References:
http://vllmn.com/_dsc0042/
tourjunket.com
14.06.2025 #18 Author70918248
References:
anabolic steroid injection (https://tourjunket.com/top-5-most-affordable-destinations-tourjunket/)
Claudiomaia.Com
14.06.2025 #19 Author70918248
References:
steroids and sex (https://claudiomaia.com/navigating-your-financial-future-tips-for-smart-investing/)
Brock
14.06.2025 #20 Author70918248
References:
none (https://cruisecontrolcruises.co.uk/guarantee-polite-his-truly-and-others-figure-though/)
minispetstech.com.ua
14.06.2025 #21 Author70918248
References:
none; https://minispetstech.com.ua/solar-power-in-developing-nations-brightening-lives/,
None
14.06.2025 #22 Author70918248
References:
https://news.getdelmar.com/the-importance-of-documenting-commercial-roof-damage-for-insurance-claims-2/
Erica
15.06.2025 #23 Author70918248
References:
crown casino goa (https://www.thebranddna.se/the-power-of-effective-communication-in-business/)
docmaisdoc.com.br
15.06.2025 #24 Author70918248
References:
play slot machines for real money (https://docmaisdoc.com.br/language-learning-tips-for-beginners-start-speaking-fluently/)
bestbabycareweb.com
15.06.2025 #25 Author70918248
References:
none (https://bestbabycareweb.com/unveiling-the-mastery-of-mehlman-medical-a-comprehensive-guide-to-high-yield-arrows-and-step-1-success/)
Swinomish Casino And Lodge
15.06.2025 #26 Author70918248
References:
https://tourhp.in/book/dharamshala-mcleod-ganj-bir-billing-tour/
Dianabol results after 6 weeks
19.06.2025 #27 AuthorThis has the potential to lower muscle definition and increase bloating, which may not be aesthetically pleasing when attempting to burn fat. This is a highly poisonous stack despite yielding vital mass and energy gains. The specific testosterone he used was Sustanon 250 and trenbolone acetate. Nonetheless, he acknowledged that he did not utilize this cycle often, as it is rather taxing on the body. To increase muscle retention post-cycle, our sufferers will make the most of an effective post-cycle remedy and continue coaching hard.
Dbol is probably one of the mostly used steroids by bodybuilders as it helps construct muscle and power. It has turn out to be virtually a regular steroid for these who wish to add bulk to their forms. The exact protocols of beginning on a PCT plan after a Dbol cycle can rely upon several different factors. Age, physique weight, existing health situations, Dbol cycle length, and so forth., will all play a job in arriving at a definitive time frame for PCT after Dbol. Individuals prefer it for its fast results—think muscle mass and visible fullness in just two to 4 weeks.
The length of a Dianabol cycle typically ranges from four to six weeks. This relatively short cycle length is partly because of the steroid’s hepatotoxicity; extended use can place excessive stress on the liver. We understand there are other merchandise available on the market that claim to help assist healthy testosterone levels. Nevertheless, many instances these merchandise are over-the-top with their claims and do not present the required dosages of the proper ingredients to do the job properly. The mixture of natural and secure, but incredibly efficient components increases your muscle development as much as the ultimate degree. It will give you hardcore muscle mass, superior power and speedy restoration time. Dianabol (Dbol), additionally referred to as Methandienone or Methandrostenolone is among the earliest synthesized anabolic steroids and one of the in style performance-enhancing substances.
Because of its androgenic nature, Dianabol is not a steroid that ladies often use. This is very true when contemplating the virilization effects widespread amongst Dianabol customers. In Accordance to research which were carried out, there is nonetheless a chance of antagonistic results despite the precise fact that its androgenic properties are decrease than those of different steroids available in the marketplace. As A Result Of of those claimed increases in energy, users have been bench pressing 25 to 30 kilos on their first week of dosage. The same phenomenon has been seen for various compound exercise packages. It is essential to understand that the early phases of the dosage cycle are often when customers see enhancements in energy as a outcome of their use of Dianabol. When on a https://jbhnews.com/dianabol-post-cycle-therapy-dosage-cycle-length-etc/29952/ cycle, one must always remember the necessity for correct diet and, after all, take note of the consumption of an adequate amount of protein.
Whereas it’s great for fast mass and strength gains, post-cycle points like estrogen rebound, water retention, mood swings, and liver stress are frequent. That’s not to say that Proviron can fully replace a dedicated aromatase inhibitor drug. Still, it can definitely contribute to decreasing these estrogenic unwanted side effects. Dianabol, generally generally identified as Dbol, is an oral anabolic steroid derived from testosterone. It is well-known for its fast-acting effects, enhancing protein synthesis, nitrogen retention, and glycogenolysis. It makes Dbol a popular alternative amongst athletes and bodybuilders who’re looking for quick muscle positive aspects.
When it comes to PCT, it’s typically recommended that you begin after a few days you are carried out with the steroid cycle. In the case of Sustanon 250, you have to wait no less than days earlier than you begin with PCT since testosterone decanoate has an extended half-life. Cortisol and Testosterone have an inverse relationship happening in between them. Larger stress levels end in increased Cortisol secretion that tends to decrease testosterone. Sustanon is known to suppress Cortisol and different stress hormone, glucocorticoid hormones which have a unfavorable impression on anabolic hormones or testosterone in your physique.
Nevertheless, the timeframe may be totally different for individuals relying on their varying body weights and exact Dbol dosages. In some circumstances, people have began on a PCT just 6 to eight hours after ending their Dbol cycles. This can also be accomplished, nevertheless, the catch remains that the person’s physique should be succesful of process the PCT medicine without having an opposed response with some of the Dbol left within the system. The actual protocols of starting on a PCT plan after a Dbol cycle can depend on numerous various factors. Age, body weight, existing well being circumstances, Dbol cycle length, and so on. will all have a role to play in phrases of arriving at a definitive timeframe for PCT after Dbol.
Hormonally, we find this stack to be very estrogenic and androgenic. Thus, our patients will usually take an AI (aromatase inhibitor) to cut back testosterone’s estrogenic side effects. A SERM such as Nolvadex can also be used to forestall the direct stimulation of estrogen in the mammary gland (from Anadrol). Nonetheless, bodybuilders who use Anadrol in a non-medical setting proceed to put themselves in danger. Important weight achieve from Anadrol places stress on connective tissues. Consequently, we’ve witnessed several pectoral and bicep tears attributed to Anadrol use. This is the aspect effect of huge will increase in power (+60 lbs on compound exercises).
Fortunately although, it isn’t required that you even want Milk thistle with the utilization of Anavar. Generally sustaining correct levels of testosterone in the blood just isn’t an issue when on Anavar as reported by many bodybuilders. When anavar is stacked with many other drugs, it can then probably require that you simply observe a PCT regimen. This means if you had taken Dianabol after which stacked it with anavar, you will need to comply with a Nolva+Clomid PCT.