Под закрытие сезона: вкуснейшие блюда из дикой утки
0 / 5 (0 голосов)
Просмотров: 3 фото: Семина Михаила Гастрономические достоинства утки в национальном, так сказать, исполнении тоже хорошо известны. Это и бивачный шулюм, и домашняя лапшичка с потрошками, и утка, тушенная с квашеной капустой или яблоками. Наконец, хороши жирные осенние утки горячего копчения, причем как свежеприготовленные, так и подвяленные впоследствии на ветерке.... Подробнее
Несколько замечательных блюд из глухаря
0 / 5 (0 голосов)
Просмотров: 3 фото: Fotolia.com Спасению от холодов за отсутствием жирового слоя вполне может послужить и уплотнение мускулатуры. Я все это к тому, что мне ни разу не довелось есть сочный и мягкий кусок глухарятины вне зависимости от способа приготовления. Всякий раз при дегустациях мысли мои уносились в сторону древности... Подробнее
Способ просто и вкусно покушать на охоте
0 / 5 (0 голосов)
Просмотров: 4 фото: Fotolia.com Но речь не о том, хоть я и воспользуюсь случаем пожелать всем легашатникам ни пуха, ни пера. Тем же из них, у кого этого «ни пуха, ни пера» окажется в достатке, я позволю себе порекомендовать несложный рецепт приготовления мелочовки непосредственно в полевых условиях. Что в... Подробнее
Готовим болотно-луговую дичь правильно
0 / 5 (0 голосов)
Просмотров: 9 фото: Fotolia.com И будет ему наградой непревзойденная в гастрономическом плане дичина, называемая издавна на Руси красной, царской, королевской. Не пытаясь навязать свой вкус, скажу, что после жареных дупельков и коростелишек, заплывших жиром, мясо молодого тетерева или рябчика кажется волокнистым и сухим, а про утку и речи нет.... Подробнее
Вкусно готовим голову дикого кабана и окорочок
0 / 5 (0 голосов)
Просмотров: 17 фото: Fotolia.com Правда, для моего случая — это очень сильно сказано. После того как я полдня опаливал дебри густющей щетины с помощью паяльной лампы, нежданный трофей все-таки удалось довести до готовности полуфабриката. Все дальнейшие действия проводились в полном соответствии с дореволюционной прописью. Замочив «целую голову дикого вепря»... Подробнее
Как правильно закоптить любое мясо и рыбу: секреты мастерства
0 / 5 (0 голосов)
Просмотров: 19 фото: Семина Михаила На фоне российской бедности в братской прибалтийской республике царил безудержный разгул, неуемное буйство, фантастическая феерия разнообразной вкуснятины, особенно на рынках. И конечно же ассортимент копченостей в общем ряду поражал воображение (кстати, и до сих пор поражает). Наряду с классикой — всеми частями свиной туши... Подробнее
Котлеты из глухаря — знатное блюдо
0 / 5 (0 голосов)
Просмотров: 19 фото: Fotolia.com Кстати, в прежние, советские, времена на языке общепита они часто именовались «бифштекс рубленный» всего лишь за то, что мясо для них пропускалось через крупную решетку мясорубки. Так что неравнодушные к звучным названиям блюд могут угостить своих гостей не простецкими котлетами, а бифштексом из глухаря, мало... Подробнее
Весенний вальдшнеп: рецепт приготовления
0 / 5 (0 голосов)
Просмотров: 18 фото: Мухамедшина Рафаэля Часы словно остановятся и лишь на сотый раз покажут — «пора». И пойдет он на песню, которую и услышать дано не всякому, и поскачет он по моховым кочкам, перемежая прыжки легашиными стойками, тщетно пытаясь смирить набат сердца. И выпадет ему удача увидеть абрис зашедшегося... Подробнее
Универсальный подарок для жены охотника
0 / 5 (0 голосов)
Просмотров: 14 фото: Семина Михаила Каждый из вас успешно решит этот несложный вопрос сообразно с полетом собственного воображения и наполненностью своего кошелька. Я же предлагаю приплюсовать к уже выбранному вами еще и универсальный подарок, иными словами, приготовить скромный обед, тем самым презентовать Любимой праздничный день, освободив ее от рутинной... Подробнее
Безбедная жизнь: щука по-флагмански
0 / 5 (0 голосов)
Просмотров: 14 фото: Fotolia.com Я же вспомнил о своем «золотом запасе» перед днем рождения тещи, лет через пять после переезда в другой город, в другом возрасте и на другой должности будучи. Решил удивить тещу и приглашенных на торжество гостей деликатесом из щуки, а заодно и половить эту рыбу, которую... Подробнее